Varm couscous med grönsaker och limesås
4 dl couscous
3 dl grönsaksbuljong
1 msk smör
1 purjolök
2 selleristjälkar
1 röd paprika
250 g brocolibuketter
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
2 krm torkad timjan
1 dl vatten
salt och peppar
Till servering
2 dl crème fraiche
saft och rivet skal av en lime
Koka upp buljonen med smör i en kastrull. Rör i couscousgrynen och dra kastrullen från värmen. Låt svalna under lock 10 min.
Skär purjolöken och sellerin i skivor. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor. Dela brocolibuketten i bitar.
Smält smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken och timjan, rör om. Tillsätt alla grönsakerna, fräs allt under omrörning i 5 min. Häll på vatten och krydda med salt och peppar, låt koka ett par minuter. Vänd ner grönsakerna i couscousen.
Smaksätt creme fraichen med limesaft och skal samt lite salt och peppar.
Servera ev till grillad kyckling.
3 dl grönsaksbuljong
1 msk smör
1 purjolök
2 selleristjälkar
1 röd paprika
250 g brocolibuketter
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
2 krm torkad timjan
1 dl vatten
salt och peppar
Till servering
2 dl crème fraiche
saft och rivet skal av en lime
Koka upp buljonen med smör i en kastrull. Rör i couscousgrynen och dra kastrullen från värmen. Låt svalna under lock 10 min.
Skär purjolöken och sellerin i skivor. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor. Dela brocolibuketten i bitar.
Smält smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken och timjan, rör om. Tillsätt alla grönsakerna, fräs allt under omrörning i 5 min. Häll på vatten och krydda med salt och peppar, låt koka ett par minuter. Vänd ner grönsakerna i couscousen.
Smaksätt creme fraichen med limesaft och skal samt lite salt och peppar.
Servera ev till grillad kyckling.
Kommentarer
Trackback
