MinSystersMat

Ett recept som är lika enkelt som gott. Passar perfekt när man kommer hem hungrig från jobbet och vill ha mat snabbt. :)

400 g pasta
200 g rökt skinka
1-2 zuchini (ca 300 g)
1 vitlöksklyfta
½ dl färsk basilika, fungerar även bra med torkad
1 burk crème fraiche, tomat och basilika
1 dl svarta oliver, gärna kalamata

Koka pastan. Strimla skinkan. Dela zichinin på längden och skär den i skivor. Skala och hacka vitlöken. Grovhacka basilikan. Fräs zuchini och vitlök. Tillsätt cème fraiche, skinka, oliver och basilika. Låt koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Blanda såsen med pastan. Garnera med färska basilika blad, servera direkt.

4 portioner

3 morötter
3 gula lökar
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
tomatpuré
oregano
salt
peppar
1 stor burk keso
lasagneplattor
riven ost

Skala och riv morötterna samt hacka löken. Lägg det i en gryta tillsammans med de krossade tomaterna, tomatpurén och kryddorna. Koka upp och låt koka ca 30 min på låg värme, till löken mjuknat.

Tag kastrullen från plattan och blanda ner keson. Varva med lasagneplattor, ca 3 lager lasagneplattor. Strö riven ost på topppen. Grädda på 225 grader i ca 30 min.

Detta är ett enkelt och gott recept som fungerar både till vardags och till fest. För festliga tillfällen kan man byta ut burkchampinjonerna mot färska champinjoner, använda färska kryddor och vara lite extra generös med grädden.

Till 4 personer

4 kycklingfiléer
1 gul lök
1 burk champinjoner
½ liten burk majs
1 dl grädde
mjölk
vatten
mjöl
basilika
dragon
salt, peppar

Hacka och stek löken. Skär kycklingen i fyrkanter och stek den tills den får färg. Häll i champinjonerna.

Rör ner grädden i grytan och fyll på med mjölk och vatten tills det nästan täcker kycklingen. Gör en redning av mjöl och vatten och blanda ner det i grytan. Krydda med salt, peppar, basilika och dragon. (Krydda försiktigt med dragonen eftersom det är en dominant krydda, basilikan kan du vara mer generös med)

Låt grytan koka en stund. Häll på majsen sist.

Servera grytan till basmati ris och en vanlig sallad.

Det här är ett recept från en av mina kokböcker som blivit en av riktig favorit.

500 g frysta räkor, oskalade
1 msk smör
3/4 msk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 äpple
1/2 burk krossade tomater
1 krm timjan
1 msk mango chutney

Tina och skala räkorna. Smörfräs curryn och pressa ner vitlöken. Skär äpplet i tärningar och låt fräsa med. Tillsätt tomater och timjan och koka ihop. Blanda ner mango chutney och räkor, värm försiktigt.
Smaka av med salt och servera med kokt ris och en god sallad.

4 dl couscous
3 dl grönsaksbuljong
1 msk smör
1 purjolök
2 selleristjälkar
1 röd paprika
250 g brocolibuketter
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
2 krm torkad timjan
1 dl vatten
salt och peppar

Till servering
2 dl crème fraiche
saft och rivet skal av en lime

Koka upp buljonen med smör i en kastrull. Rör i couscousgrynen och dra kastrullen från värmen. Låt svalna under lock 10 min.
Skär purjolöken och sellerin i skivor. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor. Dela brocolibuketten i bitar.
Smält smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken och timjan, rör om. Tillsätt alla grönsakerna, fräs allt under omrörning i 5 min. Häll på vatten och krydda med salt och peppar, låt koka ett par minuter. Vänd ner grönsakerna i couscousen.
Smaksätt creme fraichen med limesaft och skal samt lite salt och peppar.
Servera ev till grillad kyckling.

Det här är ett recept från en kompis som jag har gjort om lite. Det är lite omständigt om man steker alla grönsaker för sig, men det blir desto godare då! Mat ska lagas med kärlek och omsorg. :)

1 squash
1 röd paprika
1 rödlök
1 gäng champinjoner
1 burk fetaost i olja, gärna provencekryddad
4 kycklingfiléer
basilika
timjan
äggnudlar

Marinera kycklingen i olja från fetaosten.
Skär grönsakerna i bitar och stek dem, helst en grönsak i taget.
Stek kycklingen som filéer eller i bitar.
Koka nudlarna.
Värm alla grönsakerna i stekpannan. Blanda ner fetaost efter smak. Krydda med basilika och timjan. Värm tills fetaosten blivit varm och mjuk. Servera så snart som möjligt, gärna med en klick creme fraiche.

Smaklig måltid!

Det här är ett recept som mina föräldrar efterfrågat men som egenltigen kommer från min moster. Enkelt och gott.

2 dl kikärtor (blötlagda och kokade eller från konservburk)
1 hackad gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1 tärning grönskasbuljong
1 tsk stött kardemumma
1 kanelstång
4 dl vatten
2 dl naturell youghurt
1 äpple i tärningar
1 banan i bitar

Stek lok och vitlök i olja och curry. Tillsätt allt utom youghurten och frukten och koka i 10 minuter. Tillsätt yoghurten och äpplet och värm det. Blanda ner bananen strax före servering.
Serveras med couscous och en god sallad.