Mormors vita bröd
Det här receptet kommer från min mormor och har gått i arv till min mor och nu mig. Ett enkelt recept på ett fantastiskt gott festbröd. Skall ätas samma dag.
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 dryg tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Låt degen jäsa 30 min i bunken. Baka ut till tre limpor, skär ytliga snitt. Låt jäsa ytterligare 30 min.
Grädda på maxtemperaturen i 8 min, stäng av ugnen och låt stå 20 min på eftervärmen.
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 dryg tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Låt degen jäsa 30 min i bunken. Baka ut till tre limpor, skär ytliga snitt. Låt jäsa ytterligare 30 min.
Grädda på maxtemperaturen i 8 min, stäng av ugnen och låt stå 20 min på eftervärmen.
Mazarinkaka
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
25 sötmandlar
6 bittermandlar
2 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl kall mjölk
Vispa smör och socker poröst. Blanda i äggen ett i taget.
Mal mandeln. Blanda mandel, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Blanda sist i mjölken.
Grädda ca 60 min på 180 grader.
3 dl socker
2 ägg
25 sötmandlar
6 bittermandlar
2 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl kall mjölk
Vispa smör och socker poröst. Blanda i äggen ett i taget.
Mal mandeln. Blanda mandel, vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Blanda sist i mjölken.
Grädda ca 60 min på 180 grader.
Apelsinchokladkaka
200 g smör
2 ½ dl socker
1 tsk vanillinsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl koncentrerad apelsinjuice
100 g mörk blockchoklad
Smörj och bröa en avlång 1 ½ liters form. Rör socker, vanillinsocker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör försiktigt ner mjölet växelvis med juicen i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner den i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-60 min på 175 grader.
Garnera kakan med smält choklad.
Kakan är godast dagen efter.
2 ½ dl socker
1 tsk vanillinsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl koncentrerad apelsinjuice
100 g mörk blockchoklad
Smörj och bröa en avlång 1 ½ liters form. Rör socker, vanillinsocker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör försiktigt ner mjölet växelvis med juicen i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner den i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-60 min på 175 grader.
Garnera kakan med smält choklad.
Kakan är godast dagen efter.
Kladdmuffins
Det här var nog det första jag lärde mig att baka, näst efter chokladbollar... :)
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vanillinsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda sist i smöret. Fördela smeten i 15 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen, max 10 min!
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vanillinsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda sist i smöret. Fördela smeten i 15 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen, max 10 min!
Provencekryddat bröd
Här är ett recept för dig som gillar provencette och vill kunna äta det hemma och inte bara på caféer.
5 dl vatten
50 g jäst
olivolja
1,5 tsk salt
provencekryddor
vetemjöl
Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig. Rör ner olivolja, salt och kryddor efter smak. Blanda ner vetemjöl och arbeta tills du fått en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i två bitar och kavla ut degen. Skär den i fyrkantiga bitar, lagom stora för ett toastjärn. Lägg på plåt och låt jäsa i 30 min.
Grädda dem i 175 grader tills de fått lite färg.
Bröden kan ätas som de är eller tillagas i ett toastjärn, gärna med phildelphiaost, skinka, tomat och vanlig ost.
